Чай хельба имеет множество названий, как будто каждый народ хотел сделать этот цветок своим достоянием. Шамбала, абиш, греческое сено и др. – всюду люди ценили хельбу и использовали её природные силы. Нам более знакомо название Пажитник сенной. Это однолетнее растение, вырастающее до полуметра в высоту, с листиками, напоминающими клевер, и светло-жёлтыми цветами. Имеет приятный с ореховой нотой аромат.
Хельба – не просто лекарственное растение, из неё делают замечательный чай, получают ценное масло и еще это популярная в некоторых странах специя. Как шамбала или фенугрек она входит в состав известной смеси приправ хмели-сунели. Под названием чаман традиционно используется в армянской кухне. Многие блюда индийской кухни готовятся с метхи — семенами пажитника.
Именно семена хельбы – а это бобы из изящных узких стручков – идут в чай. Об этом приятном и полезном напитке мы и поговорим.
Содержание статьи:
Природный состав хельбы
О целебных свойствах этого растения знали с давних времён, им пользовались врачеватели от Египта до Индии и Китая. Применение хельба нашла в народной медицине во многих уголках мира. Сегодня исследования определили особенный природный состав пажитника, и эти элементы в полной мере содержатся в семенах хельбы.
Полезные свойства хельбы таятся в химическом составе, как семян, так и всего растения в целом. Растение богато органическими веществами, витаминами и маслами:
- Флавоноиды – помогают снять спазмы, благодаря противовоспалительным и бактерицидным свойствам ускоряют заживление ран, предотвращают и борются с новообразованиями.
- Никотиновая и фолиевая кислоты – первая приводит в норму работу желудочно-кишечного тракта и улучшает белковый обмен; вторая – повышает уровень железа в крови, предупреждает атеросклероз.
- Эфирные масла – их направленное действие на вирусы, бактерии и грибковую инфекцию позволяет быстрее справиться с заболеванием. Также им присущи седативные и иммунологические свойства.
- Смолы, также как и эфирные масла, задействованы в борьбе с простудными заболеваниями и в заживлении ран.
- Пищевые волокна – выводят из организма холестерин и желчные кислоты, замедляют процесс всасывания сахара в кровь, выводят тяжелые металлы и токсины, нормализуют работу кишечника.
- Витамины A, C и группы B – поддержание иммунитета, борьба с вирусами, нормализация уровня железа в крови, улучшение работы мозга.
- Жирные кислоты – защита от сбоев в сердечно-сосудистой системе, укрепление ЖКТ, подпитка для органов зрения и памяти.
- Лецитин и танин – необходимы, чтобы сохранять и поддерживать здоровье всех органов человека, а в случае болезни, помогать быстрее восстонавливаться.
- Калий, цинк, медь, магний, натрий, фосфор, марганец – служат для укрепления и слаженной работы всех внутренних органов.
Пищевая ценность
В 100 г семян хельбы содержится жиров, белков и углеводов в количестве равном 20 % от рекомендованной дневной нормы. Общее содержание жиров на эту порцию продукта составляет 6,4 г.
Макроэлементы | Содержание (гр.) | % от дневной нормы |
Белки | 23 | 16 |
Жиры | 110 | 20 |
Жиры ненасыщенные | 17 | 8 |
Жиры мононенасыщенные | 55 | 19 |
Жиры полиненасыщенные | 28 | 11 |
Углеводы | 59 | 14 |
Витамины и минералы
В составе хельбы много витаминов и минеральных веществ, которые и обеспечивают растению сильный лекарственный эффект.
Таблица витаминов в хельбе из расчета на 100 г семян:
Название | Содержание в мг на 100 г растения | % от рекомендованной дневной нормы |
Витамин С (аскорбиновая кислота) | От 3,5 | 0,3 |
Витамин РР (кислота никотиновая) | 17 | 3,5 |
Витамин В1 (тиамин) | От 4 | 0,5 |
Витамин В2 (рибофлавин) | От 3,7 | 0,5 |
Витамин В6 (кислота фолиевая) | От 4,5 | 0,5 |
Таблица минеральных веществ, содержащихся на 100 г семян хельбы:
Название минерала | Содержание в мг | % от рекомендованной дневной нормы |
Калий (К) | 770 | 18 |
Фосфор (P) | 296 | 18 |
Магний (Mg) | 191 | 15 |
Кальций (Са) | 176 | 15 |
Натрий (Na) | 67 | 7 |
Железо (Fe) | 33,7 | 120 |
Принимая во внимание противопоказания употребления хельбы, можно снизить возможность ее отрицательного воздействия на организм. Свежезаваренная чашечка египетского чая – это источник бодрости на весь день. Полезные свойства хельбы доказаны веками и являются неоспоримыми. Благодаря этому полезному растению можно предупредить развитие многих заболеваний, укрепить иммунитет и улучшить качество жизни.
В хельбе также содержится крахмал, стероиды и небольшая часть полезных алкалоидов, танины и антиоксидантные соединения, слизистые вещества и фитоэстрогены.
Калорийность
На 100 г хельбы приходится около 323 ккал.
Мера измерения | Масса в грамма (г) | Калорийность в ккал |
1 чайная ложка | 7 | 32,3 |
1 столовая ложка | 22 | 96,91 |
1 стакан (200 мл) | 150 | 484,5 |
1 стакан граненый (250 мл) | 210 | 678,3 |
Хельба. Полезные свойства
Говоря о полезных свойствах хельбы, будем иметь в виду, прежде всего, чай из её семян. Благодаря туристическому потоку в Египет этот напиток ещё известен как «Египетский жёлтый чай». О том, как его приготовить дома, мы поговорим с вами дальше, а пока посмотрим, чем ценна помощь хельбы для человеческого организма.
Польза хельбы многогранна:
- Выводит из организма токсины, способствует очищению печени.
- Нормализует микрофлору кишечника, улучшает работу желудочно-кишечного тракта.
- За счет большого количества волокон обеспечивает кишечнику хорошую перистальтику, ликвидирует запоры.
- Способствует омоложению организма в целом и благотворно сказывается на состоянии кожи, волос и ногтей.
- Является сильнейшим противопростудным и противовирусным средством природного происхождения.
- Поддерживает иммунитет.
- Хельба – источник растительного аналога эстрогена (женский половой гормон). Благодаря этому, она способствует сохранению баланса гормонального фона.
- Растение рекомендуется для регулярного употребления в качестве чая, отвара или настоя в период менопаузы.
- Способствует нормализации микрофлоры влагалища, оказывает благотворное влияние на лечение многих женских болезней.
- Полезные качества хельбы делают ее популярной в методиках по увеличению груди. Отмечено, что употребление пажитника увеличивает женскую грудь.
- Употребление чая из фенугрека прописывается и в комплексном лечении заболеваний органов малого таза.
- Рекомендуется беременным в последний месяц перед родами.
- Повышает лактацию.
- Бактерицидный, противомикробный, противогрибковый эффект пажитника позволяет использовать растение для лечения стоматитов и воспаления десен.
- Помогает избавиться от метеоризма, поэтому рекомендуется при колитах, в том числе и хронических.
- Способствует лучшему усвоению белка из бобовых блюд. По этой причине шамбала обязательно вводится в рацион вегетарианцев.
- Семена хельбы снижают аппетит, что помогает поддерживать организм в тонусе даже в период длительной диеты для похудения.
- Отвар семян хельбы помогает бороться с себореей, а также придает волосам здоровый вид.
- Скрабы для тела, в состав которых входят перемолотые семена растения, успешно удаляют омертвевшие частицы кожи и способствуют регенерации клеток.
- Настои семян залечивают ожоги, язвы.
- Употребление египетского желтого чая, который готовится из семян хельбы, в разы повышает работоспособность.
- Лекарственный чай из шамбалы помогает бороться со стрессами.
- Из-за содержания в растении большого количества железа, оно рекомендуется при анемии.
- Растение является хорошим отхаркивающим средством, употребляется при легочных заболеваниях и бронхите. Это растение вводится в рацион больных туберкулезом.
- Ежедневное употребление чашечки чая из хельбы очищает кровь и укрепляет стенки сосудов, улучшая работу всей кровеносной системы.
В основном используются именно семена хельбы. Из них приготавливают специи, заваривают чаи, готовят отвары, настойки и мази.
Для того чтобы семена растения смогли полностью раскрыть все свои полезные качества, их необходимо перемолоть.
Делается помол только после тщательной промывки и просушки исходного сырья. Тем, кто предпочитает приобретать уже готовую продукцию, следует обратить внимание на срок годности продукта.
Ценность некоторых компонентов из состава хельбы
В хельбе много антиоксидантов (апигенин, кемпферол и др.), которые активно противостоят разрушению и старению организма. Благодаря кверцетину и рутину хельба имеет отличные противовоспалительные свойства. Алкалоид тригонеллин, хотя и присутствует лишь в количестве 0,3 %, помогает избежать отмирания нервных клеток в случае некоторых болезней. Точно так же он полезен для восстановления мозговых клеток.
Фитоэстрогены, которых много в семенах хельбы, например, диосгенин, полезны для женского здоровья. Хельба для мужчин, из-за содержащихся в ней сапонинов, полезна тем, что повышает сексуальную активность. Селен и магний, которыми так богато это растение, создают мощную антиоксидантную базу, а вместе с рядом других соединений препятствуют развитию раковых опухолей.
Пажитник универсально действует на организм, помогая при сбоях в разных его отделах. Сама природа сделала хельбу помощницей для пищеварительной, кровеносной и нервной системы. Она поддержит сердце, лёгкие, улучшит плазму и костный мозг.
Лечебные действия хельбы на организм
Специалисты говорят о множестве лечебных действий хельбы. Это отхаркивающее, мочегонное, противовоспалительное действие. Это заживляющее, обволакивающее, спазмолитическое средство. Хельба имеет тонизирующий, общеукрепляющий и восстанавливающий силы эффект. На её основе производят антисклеротические препараты.
Пажитник разжижает слизь и снижает жар, понижает давление и показатель холестерина, понижает уровень сахара, повышает гемоглобин. Семена хельбы способствуют выводу токсинов и аллергенов, нормализуют перистальтику, оказывают легкое седативное действие и проявляют хорошее косметическое действие. Хельба укрепляет иммунитет, помогает при простудах и гриппе, особенно при кашле.
Семена хельбы. Применение
Как лечебное и профилактическое средство, сама по себе и в комплексном лечении хельба рекомендуется при таких заболеваниях как:
- Болезни ЖКТ, в том числе несварение, язва, гастрит, дизентерия, колики;
- Болезни почек, мочевого пузыря, печени, поджелудочной, селезёнки;
- Болезни дыхательной системы – ОРЗ, бронхит, астма, туберкулёз;
- Заболевания полости рта – стоматит, гингивит, зубная боль;
- Атеросклероз, гипертония;
- Артрит, радикулит, подагра, остеохондроз;
- Диабет (как часть диетического питания);
- Анемия;
- Неврастения, депрессия, ослабление памяти и внимания;
- Анорексия, отсутствие аппетита;
- Ослабление половой функции;
- Недостаточная лактация при грудном вскармливании;
- Болезненный предменструальный и климактерический период;
- Различные женские заболевания;
- Кожные болезни и повреждения – экзема, себорея, ожоги;
- Раннее старение кожи и выпадение волос.
Хельба нормализует липидный обмен и может быть рекомендована при ожирении. Она поможет в восстановлении после операций и в послеродовой период. Семена хельбы способствуют насыщению и усвоению растительного белка, что подойдет всем, кто только начал переход на овощную диету.
Чай хельба для похудения
Совсем недавно в интернете стали появляться различные заметки и сообщения, гласящие о том, что из хельбы можно изготавливать специальный напиток, который якобы способствует похудению. В качестве аргумента приводится информация относительно свойств напитка ускорять обмен веществ в организме в несколько раз и даже препятствовать жировым отложениям.
В действительности это не более чем миф. Принести пользу людям, желающим похудеть, хельба может разве что как мочегонное и слабительное средство. Также благодаря большому количеству клетчатки в пажитнике и терпкому привкусу напитка можно быстрее ощутить насыщение от пищи.
В целом это довольно неплохая профилактика переедания, от которого страдает множество людей с излишним весом. Чай поможет худеющему быстрее приспособиться к диете и ко всем ее ограничениям. В идеальном варианте нужно использовать чай из хельбы натощак и следует воздержаться от приема пищи около 1-2 часов после этого.
Как приготовить чай из семян хельбы?
Для приготовления чая подходят именно семена хельбы. Вы можете получить ароматный, терпкий напиток с ореховым привкусом. Но готовить такой чай нужно не привычным для классической чайной заварки способом. Ничего сложного здесь нет, просто нужно подготовить семена. И важный нюанс: чай нужно не заваривать, а варить!
Рецепт приготовления чая
Семена хельбы для начала нужно промыть и высушить. Затем их обжаривают на сухой сковороде и перемалывают. При обжаривании следите, чтобы семена не приобрели красный оттенок, иначе они будут горчить. На чайную ложку получившегося порошка идёт стакан воды. Пусть напиток кипятится на малом огне около 8 минут. Можно настоять заварку 5 – 10 мин., а можно сразу разлить по чашкам.
Интересно, что изысканный запах чая каждый воспринимает по-своему. С этим вкусным и полезным чаем вы можете поэкспериментировать. Например, добавить мёд или имбирь. Очень приятно его пить в жару охлажденным. В стужу чай из семян хельбы согреет и улучшит настрой, придаст сил. А самое главное – всегда будет заботиться о вашем здоровье.
Это не совсем обычный чай, поэтому пить его в больших количествах не следует. Достаточно в день выпивать 1 чашку такого чая.
Полезные свойства хельбы для женщин и мужчин
Хельба – одно из самых сильнодействующих растений на гормональную и репродуктивную функции, как мужчин, так и женщин.
Сапонин активизирует выработку тестостерона, что делает пажитник мощным афродизиаком. В составе с другими травами хельба используется мужчинами как средство восстанавливающее потенцию.
Благодаря составу, богатому минералами, энзимами и витаминами, бобы хельбы используют для улучшения состава мужской семенной жидкости и лечения бесплодия.
Хельба для женщин
Женщинам Востока давно известна возможность хельбы делать их красивее, бережно ухаживать за волосами, нежной кожей. И о здоровье позаботится также эффективно и надежно. В старину отвар пажитника давали женщинам во время родов, чтобы облегчить их боль.
- Женщинам растение ценно содержанием в нём природного растительного аналога женского гормона эстрогена, помогающего сохранить баланс гормонального фона в период менопаузы.
- Приводит в норму микрофлору влагалища, оказывает положительное действие в лечении многих женских заболеваний.
- При болезненной менструации пажитник также окажет помощь – снимет спазмы.
- В народной медицине давно известно свойство хельбы способствовать увеличению женской груди.
- Усиливает выработку молока организмом у кормящих женщин, говорят, молоко становится настолько питательным, что малыш быстро набирает вес.
Интересно: Почитательницы чая из хельбы знают, что регулярное употребление напитка изменяет естественный запах пота.
Из истории применения известно, что Карл Великий использовал растение в лечении облысения. Женщины столетиями знали, что растение:
- Благоприятно повлияет на состояние волос, ногтей и кожного покрова. Активно и довольно эффективно поборется с себореей, придаст волосам здоровый и блестящий вид.
- Способствует регенерации клеток, при употреблении скраба, в составе которого имеются семена растения, вы избавитесь от омертвевших частиц кожи.
Предлагаю вам парочку рецептов, в которых вы можете использовать семена пажитника:
Настой для ополаскивания волос:
Настаивайте в термосе 150 мл. кипятка и ложку семян. Далее настой нужно процедить и хранить бутылочку в холодильнике, так как сразу она не используется.
Польза настоя волосам:
- Ополаскивайте волосы после мыться или просто распределяйте по волосам. Заметите некоторую липкость, не пугайтесь, она исчезнет сразу после высыхания волос.
- Волосы станут блестящими, визуально более густыми и их объем значительно вырастет.
- Вдобавок, они станут легко укладываться, что важно при короткой стрижке и не слишком послушных волосах. Кстати, чтобы уложить, достаточно сбрызнуть сухие волосы, и прическа будет великолепно держаться.
- Настой регулирует работу сальных желез, и вскоре вы заметите, что стали реже мыть голову, а волосы менее жирные.
Маска для волос
Сделайте семена мелкого помола и залейте горячей водой, приготовив густую смесь. Добавьте любое эфирное масло и сделайте маску.
С целью очищения организма от шлаков и токсинов 2 чайные ложки измельченных семян хельбы заливают стаканом воды и на очень медленном огне варят пять минут. Можно залить семена кипятком с вечера и дать настояться до утра. Пьют напиток на голодный желудок, перед едой. Для улучшения вкусовых качеств в него добавляют мед или инжир. Оригинальный напиток получается, если смешать хельбу с молотым кофе и сварить в кофеварке.
Для избавления от грибковых заболеваний готовят кашицу из семян пажитника, которую томят на слабом огне 10 минут.
Охлажденную массу с помощью хлопчатобумажной ткани привязывают к пораженному участку кожи.
С ненавистным целлюлитом тоже поможет справиться хельба. Рецепты приготовления смеси очень просты, но эффективны и помогут легко избавиться от «апельсиновой корки». Для этого измолотые в порошок семена хельбы заливаются кипятком, и после остывания полученная кашица наносится на проблемные участки тела на один час. Эффект усилится, если сверху намотать полиэтиленовую пленку. Процедуру выполнять 2 раза в неделю.
Хельба мужчинам
Женщины, если ваши мужчины не знакомы с целебными семенами, немедленно включите их в рацион и почаще угощайте лечебным чаем – хельба крайне полезна мужчинам.
- Повышается потенция (заваривайте семена шамбалы в молоке и принимайте до 3 раз в сутки).
- При слабом деятельности сперматозоидов сделайте целебный сбор из 50 гр. пажитника и корня аира, добавив туда 100 гр. тысячелистника. Заварите большую ложку в стакане кипятка и пейте чай до 3 чашек в день.
Как хранить семена хельбы?
Семена могут храниться до двух лет. Лучше использовать для хранения стеклянную посуду с плотной крышкой. Подойдет сухое и прохладное место. Размолотые в порошок семена хельбы сохранят свои качества лишь до 3 месяцев.
Кулинарная сочетаемость продукта
Чай из хельбы очень хорошо сочетается с:
- медом;
- лимоном;
- молоком.
- с бобовыми (при совместном употреблении способствует лучшему усвоению последних).
Также можно приготовить этот напиток с такими дополнительными ингредиентами:
- имбирем;
- куркумой;
- тмином;
- лимонным соком и цедрой.
Некоторые интересные факты о хельбе
В некоторых провинциях Индии само растение идет в салат. Напиток из семян хельбы там же считается «местным кофе», а не чаем. Семена присутствуют в индийских приправах чатни и карри.
В Канаде и США пажитник можно встретить в роме и кленовом сиропе. Иногда хельбу добавляют в хлебное тесто и самые разные маринады. В Америке это достаточно известная биоактивная добавка.
Порошок из семян пажитника – средство от моли и вшей. Особенный запах растению придает содержащийся в нем кумарин.
Зелёные части растения увеличивают выработку молока у коров и коз. Зелень пажитника добавляется и в швейцарские зелёные сыры.
Семена хельбы. Противопоказания
Семена хельбы в чае или в ином виде не вредны. Как и с множеством других продуктов, здесь актуальна мысль «всего хорошо в меру», то есть этим целебным средством не нужно злоупотреблять.
Противопоказаниями к употреблению могут быть сахарный диабет, аллергия, некоторые болезни кишечника. Не рекомендована хельба в период беременности. В очень редких случаях может быть индивидуальная непереносимость продукта. При каких-то нетипичных проявлениях после «египетского жёлтого чая» следует обратиться к врачу.